A法定代表人，负责人或盟主(正确答案)

B厨师

C服务员

11关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是

A除害工作应该有相应的记录

B直接在后厨操作台上放置粘鼠板(正确答案)

C除害时做好对人身，食品，设备工具的污染。

12不属于门店到货验收项目的有

A运输车的温度

B产品的感官吉温度

C产品的合格证(正确答案)

13冷冻物料的温度应为

A-18到-23度(正确答案)

B-12到-23度

C-12到-18度

14下列关于设施设备要求的说法，正确的是

A器具和拖布的清洗水池可以共用一个

B消毒前和消毒后的餐具可以放在一个保洁柜

C食品和包材可以在同一库房分类摆放(正确答案)

15有伤口的从业人员，可以使用什么进行处理？

A胶带

B创可贴

C颜色鲜明的创可贴(正确答案)

16化学品套包可以从下列渠道购买？

A总部统一配送(正确答案)

B单独购买

C超市购买

17化学品摆放的高度建议是多少？

A2米以上

B1.5米以下(正确答案)

C1.5米到2米之间

18化学品的储存放置？

A放置在垃圾房里

B离地放置在塑料箱内(正确答案)

C放置在地上

19化学品使用如何的配置？

A看水量情况添加

B按标签标说明书进行配比(正确答案)

C随便放点就行

20门店物料应该遵从哪些原则？