A先进后出

B右进左出

C从上到下(正确答案)

21产品的摆放原则是？

A任何原辅料不允许直接着地存放和摆放(正确答案)

B离地离墙5厘米以上

C就地摆放

22门店冷藏冰箱及食品操作台面的要求？

A可以放置未开封的私人物品

B可以放置已开封的私人物品

C禁止放私人物品及食品(正确答案)

23冷藏/冷井台面开封物料的摆放要求？

A敞口保存已开封物料

B密封保存开封物料(正确答案)

C冷藏已开封的物料

24开封物料的手写方式正确的是？

A;只写月份

B只写日份

C月日时分(正确答案)

25温度监控设备应该？

A前期设置好之后不需要改动

B定期进行校准(正确答案)

C每日进行校准一次

26门店到货后的水果如何处理？

A室温下储藏

B冷藏冰箱内

C室温下储藏或冷藏冰箱内(正确答案)

27水果的清洗和处理正确的是？

A清洗前检查是否有损坏的水果，如有切去损坏部分

B在水槽内清洗水果

C当天营业结束后没用完的分切水果必须废弃(正确答案)

28门店内部不允许使用？

A老鼠药(正确答案)

B粘鼠板

C诱捕器

29门店投放的除鼠诱饵是？

A防干扰型，上锁并安全放置的(正确答案)

B散落的粉状

C颗粒诱饵

30虫害防治措施下列哪些是错误的？