A、颜色暗深D、外形应均匀一致

94、以下对合理营养的基本要求，正确的是（ABC）

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B、食物应对人体无毒害C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法。

95、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）

A、背面发白或微黄B、腹面变黑

B、蟹腿、蟹螯均松懈D、提起有重实感

96、鉴别汽水质量，以下正确的方法是（ABD）

A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

97、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（CD）

A、含量10%~20%B、生物学价值高

C、含人体需要的各类必需氨基酸

D、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

98、慢性胄炎的病因有（ABCD）

A、食用不新鲜的食物B、幽门螺杆菌感染

C、喜食刺激性食物D、食用粗糙食物过多

99、多吃盐会引起的疾病是（ABC）

A、高血压B、水肿C、肾脏疾病D、糖尿病

100、我国允许使用的天然色素是（ABCD）

A、红曲米B、焦糖C、虫胶红D、番茄红素

101、膳食纤维的生理功能是（ABCD）。

A、促进肠道蠕动B、低血胆固醇

C、改善糖代谢D、减少摄入热量

102、牛顿站在巨人的肩膀上，创造了他的三大定律。这些巨人中，（BC）对牛顿力学的建立影响最大

A.达芬奇B.伽利略C.开普勒D.但丁

103、盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”、“QS”等标识（ABC）

A.水果B.生肉C.熟食D.肥皂

104、长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害（AB）

A、肥胖B、糖尿病C、感冒D、骨折

105、如何留住蔬菜中的维生素C（ABCD）

A、现购现吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌铜餐具

106、当我们口渴时，不建议大量喝（ABC）

A、冷饮B、奶茶C、功能性饮料D、白开水

107、错误的饮食习惯（ABCD）

A、可以用零食当饭吃B、少吃饭多吃零食

C、不饿就不吃D、饿了就去买流动摊贩的东西吃