B.伤寒和副伤寒

C.病毒性肝炎（甲型、戊型）

D.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

答案：ABCD

35、学校食堂提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（）？

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施

B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离

C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

答案：ABCD

36、购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（）？

A.食品B.食品洗涤剂C.消毒剂D.杀虫剂

答案：ABC

37、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）？

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

答案：ABC

38、食品添加剂应（）。

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

E.专柜保存

答案：ABCDE

39、学校食堂应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的（）等情况，定期向监管部门报告。

A.种类B.数量C.去向D.用途E.费用

答案：ABCD

40、学校食堂在冷藏、冷冻食品时，应做到（）严格分开放置贮存。

A.蔬菜B.半成品C.禽肉D.原料E.成品

答案：BDE