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D.寄生虫
A
18.影响水产品安全性的因素有哪些?
A.寄生虫
B.重金属
C.农兽药残留
D.天然的毒素
ABCD
19.降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有
A.干燥
B.低温
C.光照
D.高温
B
20.鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的
A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼
B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼;
C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼
D.杂食性鱼>草食性鱼>肉食性鱼
A
第三章：
1.农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壤土壤环境质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）中的二级标准。
A.对
B.错
A
2.农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，对农产品不会造成危害。
A.对
B.错
B
3.重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。
A.对
B.错
A
4.在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。
A.对
B.错
B
5.施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。
A.对
B.错
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