下面是小编为大家整理的有关于食品安全管理人员培训考试题及答案，希望对大家有帮助，欢迎各位阅读和借鉴。

食品安全管理人员培训考试题及答案

一、选择题

1、特殊食品注册现场核查专家的在核查工作中应做到以下几个方面（）。[多选题]*

A.参加特殊食品注册现场核查工作，因特殊原因不能参加有关工作的，应当及时请假并说明理由。√

B.按照核查方案及组长的任务分工进行现场核查，并出具核查文书。√

C.负责注册现场核查需抽样检验的专家，应对动态试生产下线样品进行抽样、封样。√

D.发现与核查任务存在利益冲突的，核查结束后应主动向食审中心申明。

2、特殊食品注册现场核查专家在履职期间承担以下（）义务。[多选题]*

A.以科学、公正、公平、严谨的态度从事注册核查工作，对所出具意见负责。√

B.遵守特殊食品注册核查工作纪律。√

C.开展特殊食品注册核查工作前，签署专家承诺书。√

D.接受食审中心的培训、考核、监督和管理。√

3、特殊食品注册现场核查专家应当遵守哪些核查工作纪律（）[多选题]*

A.遵守承诺，保守秘密，不准擅自对外传播核查工作中接触的相关资料、信息或提前泄露核查结果。√

B.廉洁自律，防腐拒变，不准利用工作之便索取、收受被核查单位提供的现金、有价证券、支付凭证和贵重礼品或向被核查单位报销应由个人支付的费用。√

C.统一作息，集体行动，不准参加被核查单位组织的娱乐、健身、旅游等可能影响核查公正性的活动。√

D.食宿行补，依规领取，不准接受被核查单位免费提供的餐饮、住宿、交通等违规接待服务。√

4、核查专家在核查工作中应当注意以下哪些事项（）[多选题]*

A.在填写《特殊食品注册现场核查记录表》时应完整记录核查过程及发现的问题，并作出明确结论。√

B.核查意见与核查组长完全保持一致。√

C.专家利用个人电子设备在核查现场拍照摄影获得的取证材料，应在移交核查组织部门后自行及时删除，严禁用于其他用途。√

D.核查报告结论应经内部会议讨论，充分听取核查组意见后确定。√

5、特殊食品的注册现场核查主要是对（）进行核查。[多选题]*

A.研发能力；√

B.生产能力；√

C.检验能力；√

D.注册申报资料与实际情况的一致性。√

6、抽样完成后由（）在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。[多选题]*

A.抽样人与被抽样单位√

B.仅需抽样人

C.仅需被抽样单位

D.以上答案不对

7.通常压差计安装的适当位置应在（）。[多选题]*

A.相同洁净等级区域之间，气流活动的方位

B.不同洁净等级区域之间，气流活动的方位√

C.相同洁净等级区域之间，气流封闭的方位

D.不同洁净等级区域之间，气流封闭的方位

8.婴幼儿配方乳粉企业的（）需要上岗培训和定期培训。[多选题]*

A.生产企业的质量安全管理人员√