以下是小编为大家整理的2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。

2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案

判断题

299．食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查。(√)

300．食品和食品添加剂的标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防.治疗功能。生产经营者对其提供的标签.说明书的内容负责。（√）

301．当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最晚到期的单件食品的保质期计算。（×）

302．净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。(√)

303．特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。(√)

304．食品小作坊不得生产桶装饮用水.酱油.食醋。(√)

305．食品小作坊可以接受委托生产加工食品。（×）

306．小餐饮不得经营裱花蛋糕和生食水产品。(√)

307．小餐饮登记内容发生变化的，应当自变化之日起十日内向原登记机关申请办理变更手续，登记机关应当在十日内办结。(√)

308．食品生产经营者撕毁.涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市.县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2000元以上2万元以下罚款。（×）

309．下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；酱油；味精。（×）

310．根据日常监督检查计划，市.县级食品药品监督管理部门可以随机抽取日常监督检查要点表中的部分内容进行检查，但是不可以进行抽样检验。（×）

311．受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到县级地域。（×）

312．食品安全风险评估结果是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理最主要的科学依据。（×）

313．制定食品安全标准，应当以科学合理.安全可靠为宗旨。（×）

314．根据《食品安全法》，除食品安全标准外，不得制定其它食品强制性标准。（√）

315．《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度。所以，销售食用农产品也应当取得许可。（×）

316．国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省.自治区.直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。（×）

317．禁止经营腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁.混有异物.掺假掺杂或者感官性状异常的食品.食品添加剂。（√）

318．食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称.生产日期或者生产批号.保质期.生产者名称及联系方式。（√）

319．对食品生产加工小作坊.食品摊贩等的违法行为的处罚，适用《食品安全法》。（×）

320．国务院标准化行政部门负责制定食品安全国家标准。（×）

321．《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。(√)

322．消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，由网络食品交易第三方平台提供者所在地.入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地等县级以上地方食品药品监督管理部门处理。(√)

323．食品经营者履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。（√）

324．食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。（×）

325．县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证.许可颁发.日常监督检查结果.违法行为查处等情况。（×）

326．凡患有痢疾.伤寒.化脓性或者渗出性皮肤病.病毒性肝炎.高血压.糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（×）

327．涉及两个以上省.自治区.直辖市的重大食品安全事故由国务院组织事故责任调查。(×)

328．食品经营者应当按照食品标签标识的警示标志.警示说明或者注意事项的要求销售食品。(√)

329．有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。(√)

330．食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。(√)

331．食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员.管理人员和保证食品安全的规章制度。(√)

332．当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm²时，可以只标示产品名称.净含量.生产者（或经销商）的名称和地址。(√)

333．两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由最先立案查处的食品药品监督管理部门管辖。(√)

334．食品生产经营过程中存在食品安全隐患，已经及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。（×）

335．违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，入网食品生产经营者未按要求进行信息公示的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。(√)