33.餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。（对）

34.用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。（对）

35.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。（对）

36.自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（对）

37.无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。（错）

38.餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当立即将原《餐饮服务许可证》销毁。（错）

39.高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。（错）年内不得从事餐饮服务管理工作。（错）

41.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（错）

42.食品安全管理员应当积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况。（对）

43.餐饮服务提供者应当按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。（对）

44.国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。（错）

45.食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，只须在标签上再载明“食品添加剂”字样就行了。（错）