答：①夏天，人出汗较多，需要较多的水分，这样，胃酸就被冲淡了，不易杀死随着食物吃进胃肠里的细菌，使人容易生病。

②胃酸少了，会降低食欲，不爱吃饭。所以，夏天吃点醋、瓜果等酸东西，不仅能消热，开胃，杀灭病菌，还能预防胃肠传染病的发生。

7.食品标签的内容主要有哪些？〔至少5个〕

答：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

8.世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？

答：苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。

9.市场上的问题水果你知道吗?〔至少4个〕

答：市场上的问题水果主要有激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。

10.不安全食品中的“四大杀手”是哪些？

答：吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。