C.病毒性肝炎（甲型、戊型）

D.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

答案：ABCD

35、学校食堂提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（）？

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施

B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离

C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

答案：ABCD

36、购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（）？

A.食品B.食品洗涤剂C.消毒剂D.杀虫剂

答案：ABC

37、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）？

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

答案：ABC

38、食品添加剂应（）。

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

E.专柜保存

答案：ABCDE

39、学校食堂应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的（）等情况，定期向监管部门报告。

A.种类B.数量C.去向D.用途E.费用

答案：ABCD

40、学校食堂在冷藏、冷冻食品时，应做到（）严格分开放置贮存。

A.蔬菜B.半成品C.禽肉D.原料E.成品

答案：BDE