B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

12.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生

产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A.2

B.3

C.4

D.5

13.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（A）

A.切即食牛肉

B.切生牛肉

C.炖牛肉

D.洗生牛肉

14.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（C）

A.药品

B.任何中药材

C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D.少数西药

15.下列不属于食品原料的物质是（A）

A.罂粟壳

B.黑胡椒

C.桔子罐头

D.中式腊肠

16.下列关于过期食品处置措施正确的是（C）

A.尽快使用

B.降价销售

C.禁止使用

D.混合使

用

17.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（D）小时

A.1

B.2

C.4

D.24

18.食品安全的投诉举报电话是（A）

A.12315

B.12320

C.12331

D.12365