三、多选题

1、食品经营企业应当审验供货商的经营资格，索取并查验。（ABCDE）

A.食品生产厂家或供货商的营业执照、食品许可证等经营资质证明文件并保存复印件

B.食品合格证明、检验检疫票据

C.食品生产日期、保质期、感官品质、包装和标签

D.检验报告并保存复印件，检验报告所列检验项目应当包括质监部门出厂检验制度规定的检验项目

E.产品标识，根据食品包装标识标注索验商标注册证、产品执行标准、质量认证证书、进口食品的有效商检证明和报关证明等证明文件并保存复印件

2、个体食品经营者应当。（ABD）

A.对采购的食品履行检查义务，检查食品感官质量、标签和合格证明

B.查验供货者的许可证、营业执照，应通过保留复印件、记录证照序号及供货人等多种方式，记载查验情况

C.相关供货者的资质及食品合格证明全部每一年更新一次

D.销售进口食品的查验进口食品合法证明

3、从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录。（ABCD）

A.批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期

B.购货者名称及联系方式

C.食品销售日期

D.保留载有销售食品相关信息的销售票据

4、食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当。（ABD）

A.安全、无害，保持清洁，防止食品污染

B.符合保证食品安全所需的温度等特殊要求

C.如与化学用品一同运输必须做好隔离措施

D.不得将食品与有毒、有害物品一同运输

5、贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应。（ACD）

A.配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施

B.可以使用冷藏车做短途的冷冻食品运输

C.冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求

D.保证设备设施的清洁、卫生

6、食品经营者对贮存、销售的食品应当。（ABC）

A.定期进行检查，查验食品的感官、生产日期和保质期

B.及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品

C.主动将不符合食品安全标准的食品其退出市场，并做好相关记录

D.已经销售的退市食品，食品经营者可对其不负相关责任

7、食品经营者在贮存和销售食品时，应注意。（ABC）

A.贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

B.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

C.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

D.食品经营者销售散装食品，应当在其容器上标明食品的名称、生产日期、保质期，生产经营者名称及其联系方式等内容为选填

8、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签。标签内容应当符合《食品安全法》第四十二条的规定。应做到。（ABC）

A.食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

B.食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识