B、专间使用中央空调√

C、专间应使用独立的空调设施

D、应定时清洁消毒空调及通风设施

17、水龙头不易采用哪种形式？（）[单选题]*

A、手触动式√

B、肘动式

C、感应式

D、脚踏式

18、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）[多选题]*

A、持证经营、保持经营场所和条件持续符合食品安全要求√

B、建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位识别安全责任√

C、组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为√

D、组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员√

19、发生食品安全事故后，任何单位和个人不得（）[多选题]*

A、隐报、谎报、缓报事故信息√

B、隐匿、伪造、毁灭有关证据√

C、配合事故调查处理

D、积极救治中毒人员

20、食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？（）[多选题]*

A、进入生产经营场所实施现场检查√

B、对生产经营的食品进行抽样检验√

C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料√

D、查封违法从事生产经营活动的场所√

21、餐饮服务提供者，消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括（）[多选题]*

A、煮沸或蒸汽消毒√

B、红外线加热消毒√

C、紫外线消毒

D、含氯消毒药物消毒√

22、餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）[多选题]*

A、防止食品受到病原菌污染√

B、控制病原菌繁殖√

C、杀灭病原菌√

D、在食品中添加抗生素

23、防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）[多选题]*

A、保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物物√

B、严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器√

C、严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作√

D、严格执行加工人员个人卫生制度√

24、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质？（）[多选题]*

A、吊白块√