32、下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）[多选题]*

A、避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染√

B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度√

C、控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用√

D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工√

33、以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）[多选题]*

A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等√

B、彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C、从业人员洗手消毒后加工熟食√

D、在专间或专用场所内加工直接入口食品

34、餐饮服务提供者购买下列哪项物品时，应当实行进货查验制度（）[多选题]*

A、食品√

B、食品洗涤剂、消毒剂√

C、桌椅板凳

D、杀虫剂

35、餐饮服务企业采购食品原料时，应当遵守下列哪项要求（）[多选题]*

A、查验供货者的许可证，食品检验合格证明√

B、检查原料敢管现状，不得采购食品安全法禁止生产经营的食品√

C、按规定索取并留存购物凭证√

D、按规定记录采购食品的相关信息√

36、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）[多选题]*

A、未经更衣洗手，直接进入加工间√

B、将私人物品带入食品处理区√

C、在食品处理区内吸烟、饮食√

D、进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

37、生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）[多选题]*

A、细菌性食物中毒√

B、食品口感不好

C、食源性寄生虫病√

D、食源性肠道传染病√

38、未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（）[多选题]*

A、没收违法所得√

B、没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品√

C、违法经营的食品货值金额不足一万元的，处5万-10万元罚款√

D、货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款

答案解析：

由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

39、下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）[多选题]*

A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B、重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒√