C、超范围、超限量使用食品添加剂。√

D、使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。√

64、《扫除道》一书的作者是（）[单选题]*

A、松下幸

B、本田昭夫

C、键三秀三郎√

D、太宰治

答案解析：

键三秀三郎

65、关于私人物品存放以下说法正确的是（）[单选题]*

A、私人物品存放于指定位置或者杂物收纳箱里，不能出现于操作间和售卖间。√

B、仓库不是售卖间和食品加工区域，因此可以存在个人私人物品。

C、新入职的员工还没有安排宿舍，拿过来的行李可以暂时保存在厨房。

D、水杯不是私人物品可以放在食品售卖区域。

66、以下不能在餐厅后厨出现的物品是（）[多选题]*

A、纸箱√

B、有颜色袋子√

C、鸡蛋托√

D、不锈钢漏勺

67、公司档口配备的消防器材有（ABC）[多选题]*

A、灭火器√

B、灭火毯√

C、防毒面具√

D、消防车

68、关于员工仪容仪表描述，以下说法正确的是（）[多选题]*

A、帽子的logo与围裙的logo在左边，上下成一条直线。√

B、员工上班必须要穿工作服，并保持干净整洁，常换洗。√

C、专间只能专人进入，并且进入专间操作需要进行二次更衣。√

D．在厨房短时间工作可以穿自己的衣服，只要没有人检查就可以。

69、把坚持扫除变为自己固有的习惯，有几个基本要求，分别是（）[多选题]*

A、备用扫除所需要的工具。√

B、确定扫除工具的存放处。√

C、扫除过程中不怕动脑。√

D、每周进行扫除道。

70、关于工作服的要求，以下说法正确的是（）[多选题]*

A、工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换。√

B、待清洗的工作服不得存放在食品处理区。√

C、从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换。√

D、专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次。

71、下列关于库房及冷冻（冷藏）设施的说法正确的是（）[多选题]*