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食品安全员专业知识考核试卷含答案
大小:29.59KB 11页 发布时间: 2023-05-31 10:12:04 10.82k 9.55k

C.标识不符合要求

D.以上都是

8、关于抽样工作和检验工作,以下说法正确的有()。

A、抽样工作比检验工作重要

B、检验工作比抽样工作重要

C、抽样工作和检验工作都重要

D、抽样工作和检验工作都不重要

9、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时,正确的做法是()。

A.一所学校内有多个食堂(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证

B.一家宾馆内有多个餐厅(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证

C.同一法定代表人的餐饮连锁企业,只需申办一个许可证

D.食品经营许可实行一地一证原则,每个经营场所均需要申办许可证

10、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查。

A.10日

B.30日

C.60日

D.90日

11、餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定,聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门()。

A.给予警告

B.处以罚款

C.吊销许可证

D.以上都不对

12、食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

13、食品企业()应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗;更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒,并保持();

A.生产前清洁

B.生产结束后清洁

C.生产时清洁

D.生产前整洁

14、标签、标识存在虚假标注的食品,食品生产者应当在知悉食品安全风险后()小时内启动召回。

A.24

B.36

C.48

D.72

15、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,()向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.有权

B.可以

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