D.仅对肉食品限量使用

31、以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒(C)。

A.鱿鱼

B.芹菜

C.生豆浆

D.豆腐

32、餐饮经营单位食品安全“三防设施”是指“防鼠、防尘、(D)”。

A、防盗

B、防潮

C、防霉

D、防蝇

33、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证、购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期、产品名称和(C)等内容。

A.产品质量

B.产品执行标准

C.产品数量

D.以上都对

34、食品安全事故应急响应分为(C)级响应。特别重大、重大和较大、一般食品安全事故分别由国务院、省人民政府、市人民政府和县人民政府启动相应级别应急响应。

A.2 

B.3 

C.4 

D.5

35.事故影响范围涉及2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；1起食物中毒事故中毒人数在100人以上；或出现死亡病例的；市(地)级以上人民政府认定的其他食品安全事故属于(C)食品安全事故。

A.特别重大(Ⅰ级)

B.重大(Ⅱ级)

C.较大(Ⅲ级)

D.一般(Ⅳ级)

36、食堂的下列防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮措施错误的是：(B)

A、食品处理区的门、窗应装配严密

B、食品贮存应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在50

Cm以上

C、加工经营场所使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离

D、食堂的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入

37、冷冻冷藏食品时，要分类明确，有明显标志，做到：(D)

A、生、熟食品分开

B、肉类、水产品分开

C、荤、素分开

D、以上都对

38、有下列哪种情形且尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证：(E)

A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品;

B、生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂;