145.仓库保管人员应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

对(答案)

错

146.专间的温度应不高于30℃。

对

错(答案)

147.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。

对(答案)

错

148.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。

设有可正确显示内部温度的温度计。

冷藏柜在装满时，温度范围应在0℃～8℃。

冷冻温度宜低于－12℃。

对(答案)

错

149.与食品直接接触的从业人员，不可以蓄留指甲、涂抹油及佩戴饰物等。

对(答案)

错

150.中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

对(答案)

错

151.留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。

对(答案)

错

152.不同食品品种可以使用同一容器盛装留样。

对

错(答案)

153.学校应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

对(答案)

错

154.学校食堂应设置专用备餐间，备餐间内可以存放半成品。

对

错(答案)

155.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。

对(答案)

错

156.学校食堂经营者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

对(答案)

错

157.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，为了不影响学生就餐，应当边整改边经营。