D

D C.维生素C D.脂肪

58.在所有维生素中,最不稳定的是（）。[单选题]*

A.液态的抗坏血酸√

B.维生素A

C.维生素

D.D.核黄素

59.人预防坏血病的营养素是（）。[单选题]*

A.维生素C C.维生素D√

C C.维生素D

C C.维生素

D B.维生素A D.维生素K

60.可以促进铁吸收的物质是（）。[单选题]*

A.维生素C√

C

C B.维生素

D C.维生素A D.维生素

E

61.可以促进钙吸收的物质是(B)。[单选题]*

A.维生素C√

C

C B.维生素

D C.维生素A D.维生素

E

二、判断题

62.(2015年福建省《学科专业知识幼儿教育》和安徽省怀宁县《幼教专业知识》)幼儿的点心应以低脂肪、低热量的食物为主，着重补充维生素C。[判断题]*

对√

错

63.(福建省《学科专业知识幼儿教育》)幼儿园应当每月向家长公示食谱，并按照相关规定进行食品留样。[判断题]*

对

错√

64.(天津市《幼儿园教育基础知识》)幼儿需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。[判断题]*

对√

错

65.(山东省聊城市《幼儿园教育基础知识》)由膳食供给的蛋白质，只有其所含的必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。[判断题]*

对√

错

66.(2017年福建省《学科专业知识幼儿教育》)幼儿的点心应以低脂肪、高热量的食物为主。[判断题]*

对

错√