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食品经营从业人员知识培训考试答案
大小:22.12KB 13页 发布时间: 2023-05-31 14:21:46 14.12k 13.34k

B、发霉的茶叶泡出的水浑浊

C、发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛

D、霉变的茶叶失去了香味

81、合格的奶粉不会出现下列那种情况(B)。

A、天然的淡黄色

B、有结晶

C、清淡的乳香气

D、松散柔软

82、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

A、胭脂红

B、柠檬黄

C、日落黄

D、谷氨酸钠(味精)

83、下列哪种不是食品防腐剂(B)。

A、苯甲酸

B、甲醛

C、山梨酸

D、苯甲酸钠

84、公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意(),绿色象征环保和安全。(D)

A、奢华

B、高贵

C、富裕

D、成熟和丰收

85、“三无”食品是指(D)。

A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

86、以下哪种说法是正确的(D)。

A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志食品

87、下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的(C)

A、吊白块

B、硫磺

C、过氧化苯甲酰

D、双氧水

88、下列选项哪个表示食品安全体系(B)

A、HACPP

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