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食品经营从业人员知识培训考试答案
大小:22.12KB 13页 发布时间: 2023-05-31 14:21:46 14.12k 13.34k

B、细菌污染

C、黄曲霉毒素

D、食品添加剂

49、下列哪种属食物中毒的范畴(C)。

A、伤寒

B、甲型肝炎

C、肉毒中毒

D、暴饮暴食性胃肠炎

50、鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)。

A、冷藏2-3天,冷冻6个月

B、冷藏1-2天,冷冻6个月

C、冷藏2-3天,冷冻一年

D、冷藏5-7天,冷冻1年

51、牛肉在冰箱内的存放期限是(C)。

A、冷藏2-3天,冷冻3个月

B、冷藏1-2天,冷冻6个月

C、冷藏1-2天,冷冻3个月

D、冷藏5-7天,冷冻1年

52、鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)。

A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

53、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是(B)。

A、菠菜冷藏7天,胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

B、菠菜冷藏3-5天,胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

C、菠菜冷藏3-5天,胡萝卜、芹菜冷藏一个月

D、菠菜冷藏3-5天,胡萝卜、芹菜冷藏7天

54、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为(A)。

A、公害病

B、职业病

C、地方病

D、疫源性疾病

55、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(D)。

A、奶类

B、蔬菜、水果

C、酒类

D、腌制肉制品

56、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是(A)。

A、有害金属

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