B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装文字、印刷与否工整清晰，与否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上生产公司名称、地址、成分派料、质量级别、净含量等中文标记与否齐备、详细。

D、认准“QS”标记。

39、当前食品中常用食品添加剂重要有哪些类别:（ABCD）

A防腐剂B食用色素C合成甜味剂D食用香料

40、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精猪肉特别是内脏有也许引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精猪肉，如下做法对的是：（ABCD）

A、从外观上看，含瘦肉精猪肉颜色鲜红。

B、含瘦肉精猪肉肥肉和瘦肉有明显分离。

C、含瘦肉精猪肉脊柱两侧肉略有凹（绿色圃中小学教诲网原文地址）陷。

D、含瘦肉精猪肉，整头猪瘦肉率不不大于50％。

41、要让孩子结识到食品安全重要性，让她们掌握某些食品安全知识。下列安全知识中说法对的是：（ABCD）

A、养成良好卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，防止传染病传播。

B、生吃瓜果和蔬菜要洗净。

C、选取包装食品时，要注意辨认食品生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

三、是非题

1、不同批次食品可以共用一种检查合格证。(×)

2、社会团队、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证质量规定，给消费者导致损失应承担连带责任。(√)

3、味精重要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴调味，烹调中对的使用味精时间是菜肴出锅前。(√)

4、建议少食富含淀粉油炸食品，由于某些此类食品中具有对人体有潜在致癌性丙烯酰胺。(√)

5、食用海鲜同步喝啤酒产生酚类物质对人体有害。(√)

6、没有煮透黄豆不能吃因素是黄豆中所含天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(√)

7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。(×)

8、无公害农产品是指其安全质量符合关于强制性国标及法律、法规规定农产品及初加工品。(√)

9、苏丹红是人工色素，是一种具备潜在致癌危险物质，在食品中不容许使用。(√)

10、大米陈化速度和贮存时间是成正比，时间越长，大米越失去原有色、香、味,有害物质增长，食用品质下降。(√)

11、无公害农产品产地认定证书有效期是2年。(×)

12、冰箱内食物都可以存储较长时间，由于冰箱中温度低，因此不必紧张食物变质。(×)

13、生熟案板分开有助于防止病毒污染食品。(√)

14、食品安全普通指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害实际拟定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量前提下，一切食品与否安全，还要取决于食品制作、饮食方式合理性，恰当食用数量，以及食用者自身某些内在条件。（√）

15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸食品。（√）

16、食品生产经营人员在进行健康检查，获得健康证后来，无需再进行健康检查。（×）

17、食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家形象。（√）

18、重复烧开水含亚硝酸盐，不适当饮用。（√）

19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。（√）

20、正常牛奶是带微黄色。（√）

21、牛奶变酸就是酸牛奶。（×）

22、牛奶杀菌越彻底就越安全。（×）

23、酸牛奶霉变属于正常。（×）

24、脱脂牛奶颜色比全脂牛奶更白。（√）