25、巴氏杀菌奶必须放在冰箱里冷藏。（√）

26、灭菌奶可在常温下保存。（√）

27、牛奶在开始变质时，既也许体现为变酸，也也许变甜。（√）

28、合理保存牛奶温度是0-10℃。（√）

29、乳糖不耐者享用乳制品最佳方式是奶酪或酸奶。（√）

30、解决食物中毒时要做第一件事是食堂彻底大扫除。（×）

31、青少年期铁缺少可以影响神经行为和智力发育。（√）

32、冰箱内生熟食物必要分开放置。（√）

33、当前，国内最惯用判断小朋友少年营养不良和超重办法是身高原则体重法。（√）

34、食品添加剂应有严格管理原则，其加入量不得超过容许限量。（√）

35、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（√）

36、由于蛋黄中胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，因此处在生长发育阶段中小学生应当少吃蛋黄。（×）

37、海鱼营养价值高于淡水鱼。（×）

38、镀锌容器不能存储酸性食品或饮料。（√）

39、由于制作肉松需要通过较高温度和较长时间加热，因此可不考虑原料肉卫生质量。（×）

40、长期以饮料代替白开水人饮食习惯更加合理。（×）

41、食物未进行保鲜解决保存在冰箱中，就始终不会腐败变质。（×）

42、纯果汁可以完全代替水果。（×）

43、水果不能代替蔬菜。（√）

44、豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；（√）

45、豆浆和豆奶营养价值同样。（×）

46、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。（√）

47、吃冰淇淋不能代替喝奶。（√）

48、保健食品不能治病，无论多么好保健食品也不能代替药物治疗作用。（√）

49、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定条件下，保持食品质量(品质)期限。(√)

50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。(√)

51、豆浆营养高因此喝得越多越好。(×)

52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒一种重要因素。(√)

53、重复烧开水咱们依然可以喝。(×)

54、进口预包装食品应当有中文标签、中文阐明书。（√）

55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者合法权益受到损害，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

56、正常肉颜色是鲜红，可是注水肉颜色发白，颜色普通比正常肉浅,看起来很干净（√）

57、在买肉时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾是油，则表达这块肉很正常，但是如果纸巾立即变湿则很也许为注水肉。（√）

58、正常肉富有弹性,以手按压不久能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。（√）