A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

4、下列哪些是禁止生产经营食品：（）。

A、营养成分不符合标准的婴幼儿食品

B、腐败变质食品

C、无标签的预包装食品店

D、未经冷藏的食品

5、行政机关应当将法律、法规、规章规定的有关行政许可的（）等在办公场所公示。

A.事项、依据、条件

B.数量、程序、期限

C.需要提交的全部材料的目录

D.申请书示范文本

6、下列食物中毒中，哪些是因受到有毒有害物质污染造成的（）。

A、四季豆皂素引起的食物中毒

B、食用蔬菜出现农药中毒

C、食用猪肝引起瘦肉精中毒

D、饮用未煮透的豆浆出现恶心、呕吐等症状

7、应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。

A.特大型餐馆，大型餐馆

B.学校食堂

C.中型餐馆

D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂

8、下列关于餐用具清洗消毒方法正确的做法是（）。

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上

C、化学消毒250PPM，5分钟以上

D、化学消毒后应用净水冲去表面消毒剂残留

9、关于食品添加剂的使用,下列描述正确的是()。

A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》或卫生部公告名单的规定

B、不得以掺假为目的使用食品添加剂

C、不得为掩盖食品腐败变质而使用食品添加剂

D、不得以伪造为目的使用食品添加剂

10、食品产品安全标准中,微生物指标菌落总数和大肠菌群的意义是()。

A、超过这一指标限量细菌就会致病

B、反映食品污染状况

C、对生产过程卫生管理的补充

D、保证产品出厂后的卫生状况

11、食品药品监督管理部门作出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。（）