参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《食品安全管理人员培训考试题及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

食品安全管理人员培训考试题及答案

单选题：

1.以下描述中，哪项不属于乳糖不耐受引起的病症？（）

正确答案D

A、腹泻

B、腹胀

C、腹绞痛

D、咽喉胀痛

2.（）负责相关餐饮接待单位食谱、食品原料加工场所、就餐环境的审查、确认工作。负责食品安全突发事件的现场调查处理工作。

正确答案C

A、活动主办单位

B、接待单位

C、食品药品监督管理部门

D、当地政府

3.HACCP中实施危害分析的必备预备步骤，以下说法哪个最正确？（）

正确答案D

A、食品安全小组的成立

B、产品特性描述，预期用途的确定

C、流程图，加工步骤和控制措施的确定

D、以上都是

4.食品安全事故发生后，要自事故发生之时起（）小时内向卫生行政部门和当地食品药品监督管理部门报告。

正确答案B

A、1

B、2

C、5

D、12

5.肝肾损伤型毒蘑菇的病死率有多少？（）

正确答案D

A、0.6

B、0.7

C、0.8

D、0.9

6.十届全国人大常委会第二十一次会议审议通过的《中华人民共和国农产品质量安全法》将自（）起施行。

正确答案C

A、2006年10月1日

B、2007年1月1日

C、2006年11月1日

D、2006年12月1日

7.对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报给（）。对涉嫌犯罪的，由（）负责，督促、指导涉案地（）立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任。