正确答案C

A、食药监部门

B、卫生行政部门

C、公安部门

D、农业部门

8.畜禽出栏时应进行（）检疫。

正确答案C

A、集市

B、运输

C、产地

D、宰前

9.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（），向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

正确答案A

A、30个工作日前

B、30个工作日后

C、20个工作日前

D、25个工作日前

10.《食品经营许可审查通则（试行）》第二十五条规定，餐饮服务企业应当制定食品添加剂（）。

正确答案B

A、使用守则

B、使用公示制度

C、使用办法

D、使用过程

11.食品生产企业制定的标准严于食品安全国家标准、地方标准的,应当报（）备案。

正确答案C

A、县级人民政府

B、县级卫生计生行政部门

C、省级卫生计生行政部门

D、当地食品药品监督管理部门

12.各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员直接进入（）端菜。

正确答案A

A、凉菜间

B、传菜窗口

C、餐厅

D、材料仓库

13.食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于（）。

正确答案B

A、1年

B、2年

C、3年