5、面包等食物放久了有的要长霉菌。霉菌生长需要湿润温暖的环境。

6、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物（霉菌、细菌等）生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件。用冷冻、晒干、腌制、灭菌密封等方法储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。

7、了解食品，可以从包装上获取不少信息。食品的特点、包装保存方法、不同配料等都会影响保质期。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。保质期短的往往有利健康。

四、岩石和矿物单元

科学概念：

1、岩石是各种各样的，在颜色、花纹、颗粒大小、手感等方面有各自的特点。岩石可以按不同的特点分成不同的类别。

2、岩石按形成的原因，分为：沉积岩（水成岩）、岩浆岩（火成岩）、变质岩。沉积岩是地球表面物质沉积胶结形成的，如砂岩、页岩、砾岩。在岩石中保留的古代生物的遗体或遗迹，叫化石。

地球从里到外分为：地核、地幔、地壳。地球内部有炽热的岩浆，火山喷发时，岩桨会从火山口流出来。岩浆岩如浮石、玄武岩、流纹岩、花岗岩等。

3、花岗岩由石英、长石和云母三种矿物组成。岩石都是由一种或几种矿物组成的。

不同矿物有不同的特征。见科学书第61页。

4、岩石有不同的光泽，如金属光泽、玻璃光泽、蜡烛光泽、丝绸光泽、泥土光泽等。矿物也有不同的光泽。

物体有不同的软硬，矿物也有不同的软硬。标准见科学书第73页。

不同的矿物有不同的条痕，可以在瓷板上摩擦。在识别矿物时，条痕的颜色比外表的颜色更可靠。

5、地表的岩石在慢慢地不断地变化着。岩石在大气、水、生物等作用下发生破坏的现象叫风化，岩石的风化现象无处不在，无时不在。

6、岩石和矿物是我们的宝贵资源，我们要保护和利用好这些资源。如：石英用于制造钟表和计算机；石墨制造铅笔芯；铁矿石炼铁；花岗岩用于雕刻等。