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食品安全知识考试试题及答案

1、食品安全法关于食品的完整定义是：（D）

A各种供人食用的成品和原料。

B指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、食品的保质期是指它的(C)。

A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期

3、《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日

C.2015年6月1日D.2015年10月1日

4、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）

A．欧盟食品安全标准B．我国食品安全国家标准

C．国际食品安全标准D.我国国情

5、食品安全法关于食品保质期的完整定义是：（A）

A食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

B食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C食品在出厂后保持品质的期限。

D食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。

6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、刑法责任

7、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。

A、生产许可B、食品流通许可

C、餐饮服务许可D、监管许可

8、(C)组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院D、食药局

9、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

10、食品安全标准是(B)的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性

11、食品安全监管部门对食品不得实施(C)。

A、抽检B、检查C、免检D、监督

12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。

A、免费抽检B、购买抽取的样品

C、随意抽取D、仅收取检验费

13、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。

A、保证食品安全B、保障食品生产

C、保护食品经营D、严惩违法行为