B.雏鸭(正确答案)

C.幼鼠

D.幼兔

43.拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,（）宜设置独立隔间。[单选题]

A.大型以上(含大型)的餐馆

B.食堂

C.集体用餐配送单位

D.以上都是(正确答案)

44.毒蕈中毒的最常见原因是（）。[单选题]

A.加热不彻底

B.未加碱破坏有毒成分

C.误食(正确答案)

D.保藏方法不当

45.肉类发生腐败变质后有恶臭,是由于下列哪种成分分解所致（）。[单选题]A.蛋白质(正确答案)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

46.不安全食品食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的,食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。[单选题]

A.2小时

B.12小时

C.24小时(正确答案)

D.48小时

47.据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中（）,处五年以下有期徒刑并处罚金。[单选题]

A.掺入有毒,有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒,有害的非食品原料的食品的(正确答案)

B.掺入有毒,有害的非食品原料,造成食物中毒事故的

C.任意使用食品添加剂,造成严重后果的

D.掺入有毒,有害的食品原料,致人死亡的

48.消毒后的餐具正确保洁方法是（）。[单选题]

A.使用毛巾、餐巾擦干

B.自然滤干或烘干(正确答案)

C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内

D.放在操作台上,随手拿到

49.从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应做到（）。[单选题]A.更衣、洗手并消毒,戴口罩(正确答案)

B.更衣、洗手并消毒,可以不戴口罩

C.更衣、洗手,戴口罩

D.以上都不对

50.下列属于天然着色剂的是（）。[单选题]

A.苋菜红(正确答案)

B.胭脂红

C.XXX