下面是小编整理的初级食品管理员考试题库及答案，希望能帮助到大家。

初级食品管理员考试题库及答案

一、单选题（每题1分）

1.对申请人提出的餐饮服务许可申请,食品药品监督管理部门发现其申请材抖不齐全或者不符合法定形式的,应当（）一次性告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理。[单选题]

A.当场

B.5个工作日内(正确答案)

C.1个工作日内

D.当场或者在5个工作日内

2.下列属于人畜共患传染病的是（）。[单选题]

A.结核(正确答案)

B.囊虫病

C.旋毛虫病

D.猪弓形体病

3.下列情形中,除哪一项外,原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级,并公示更正?（）[单选题]

A.发生轻微食品安全事故(正确答案)

B.发生重大食品安全事故

C.监督检查中发现存在违法行为,责令限期整改,但逾期不予整改或整改不合格

D.连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准

4.发生食品安全事故,县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是（）。[单选题]

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验

B.封存被污染的食品工具及用具,并责令进行清冼消毒

C.经检验,属于被污染的食品,予以监督销毁

D.以上都是(正确答案)

5.食品生产经营者在集中销毁处理不安全食品前,应当向（）部门报告。[单选题]

A.国务院食品药品监督管理

B.省级食品药品监督管理

C.地市级食品药品监督管理

D.县级以上地方食品药品监督管理(正确答案)

6.食品安全标准是（）。[单选题]

A.食品安全法律法规体系的重要组成部分

B.食品安全法制化管理的重要依据

C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D.以上都是(正确答案)

7.肝吸虫易污染（）。[单选题]

A.鱼类(正确答案)

B.蛋类

C.禽类

D.水生植物

8.发生下列哪级食品安全事故时,市级人民政府启动III级响应（）。[单选题]

A.特别重大食品安全事故