B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故(正确答案)

D.一般食品安全事故

9.食物中毒与传染病最本质的区别是（）。[单选题]

A.潜伏期短

B.人与人之间不传染(正确答案)

C.以急性胃肠道症状为主

D.病人曾进食同种食物

10.下列属于食物中毒的是（）。[单选题]

A.痢疾

B.消化不良

C.长期摄入低剂量化学物质引起的慢性中毒(正确答案)

D.赤霉病麦中毒

11.烹调场所天花板离地面宜在（）m以上。[单选题]

A.2

B.2.25

C.2.5(正确答案)

D.2.75

12.生食海产品经加工后,应该（）,并在1小时内食用。[单选题]

A.常温保存

B.放置在食用水中保存,并用保鲜膜分隔(正确答案)

C.放在阴凉通风处保存

D.直接放置在食用冰中保存

13.对细菌性食物中毒的预防,以下哪项效果最差（）。[单选题]

A.防止食品被病原菌污染

B.低温易保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂(正确答案)

14.对甲醇中毒的解毒治疗可使用（）。[单选题]

A.乙醇

B.4—甲基吡唑

C.叶酸

D.以上都是(正确答案)

15.畜肉僵直主要与哪种因素有关()。[单选题]

A.组织酶

B.pH(正确答案)

C.含水量

D.温度

16.下面有关非法食品添加物不正确的说法是（）。[单选题]

A.吊白块学名是次硫酸钠甲醛