B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放(正确答案)

C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用

D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

25.食品安全检验方法与规程标准是指（）。[单选题]

A.理化检验方法

B.微生物学检验方法

C.毒理学检验方法和评价体系及寄生虫检验方法

D.以上都是(正确答案)

26.食物中毒的诊断依据是（）。[单选题]

A.流行病学资料

B.卫生学调查资料

C.实验室检验资料

D.以上都是(正确答案)

27.食品安全管理员连续（）次被不同餐饮服务单位因履行职责不到位而解聘,信息系统会将其自动列入黑名单。[单选题]

A.1

B.2

C.3(正确答案)

D.4

28.烹饪场所属于（）。[单选题]

A.准清洁操作区(正确答案)

B.一般操作区

C.清洁操作区

D.以上都不是

29.餐饮服务企业采购记录制度的建立要求,（）。[单选题]

A.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度

B.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

C.或者保留载有上述信息的进货票据

D.以上都是(正确答案)

30.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。[单选题]

A.“大笑”

B.“微笑”

C.“平脸”(正确答案)

D.“哭脸”

31.对库房的要求是（）。[单选题]

A.良好的通风设施

B.良好的防潮设施

C.良好的防鼠设施

D.以上都是(正确答案)

32.食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）,防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。[单选题]

A.由低清洁操作区流向高清洁操作区