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食品检测技术期末考试及答案

一、选择题

1．采取的固体试样进行破碎时，应注意避免（）。[单选题]*

A．用人工方法

B．留有颗粒裂

C．破得太细

D．混入杂质√

2．物料量较大时最好的缩分物料的方法是（）。[单选题]*

A．四分法√

B．使用分样器

C．棋盘法

D．用铁铲平分

3．制得的分析试样应（），供测定和保留存查。[单选题]*

A．一样一份

B．一样二份

C．一样三份√

D．一样多份

4．滴定误差的实质是（）。[单选题]*

A．操作误差

B．终点失误√

C．个人主观误差

D．标准溶液的浓度误差

5．萃取分离方法基于各种不同物质在不同溶剂中（）不同这一基本原理。[单选题]*

A．分配系数√

B．分离系数

C．萃取百分率

D．溶解度

6．通常使用（）来进行溶液中物质的萃取。[单选题]*

A．离子交换柱

B．分液漏斗√

C．滴定管

D．柱中色谱

7．为防止蒸馏过程中的（），须加沸石或无釉小磁片到蒸馏烧瓶中。[单选题]*

A．沸腾现象

B．爆腾现象√

C．爆炸现象

D．过热现象

8．在测定分析法测定中出现的下列情况，哪种导致系统误差（）。[单选题]*

A．滴定时有液滴溅出