B.重量分析法

C.容量分析法√

D.感官检验法

33.用直接测定法测还原糖的含量时，平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过（）mL。[单选题]*

A.0.1√

B.0.2

C.0.3

D.0.5

34.凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）分钟。[单选题]*

A.5

B.30√

C.60

D.120

35.采用排序检验法时，参加试验的人数不得少于（）人。[单选题]*

A.2

B.4

C.8√

D.10

36.当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品问需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。[单选题]*

A.1√

B.2

C.3

D.4

37.感官功能的测试通常要进行（）基本味道的识别。[单选题]*

A.酸甜苦辣

B.酸甜苦咸√

C.酸甜苦涩

D.酸甜苦淡

38.当品评员人数少于（）时，多采用五中取二检验法。[单选题]*

A.5

B.10√

C.15

D.20

39．称量法测定黄铁矿中硫的质量分数，称取样品0.3853 g，下列结果合理的是（）。[单选题]*

A．36%

B．36.41%√

C．36.4%

D．36.4131%

40．在同样的条件下，用标样代替试样进行的平行测定叫做（）。[单选题]*

A．对照实验√