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错
35.食品冷冻的适宜温度是-0℃以下。
对
36.食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
对
37.场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。
错
38.细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
对
39.餐饮单位的厕所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用，但应有可靠的防臭气水封。
错
40.食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒。
对
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