12、促进儿童少年发育最积极的因素是(B)

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)

A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。

14、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：(D)

A、水果;B、鱼肉;C、谷物;D、乳类。

15、鲜蛋的储存温度应是(B)

A.0～1℃B.1～5℃C.5～7℃

16、绿色食品分为(A)

A.2级B.3级C.4级

17、每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A)

A.3-5克B.6-9克C.10-15克D.16-20克

18、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?(A)

A少搓少洗B开水浸泡C流水冲洗D用力搓洗

19、多吃蔬菜水果是为了获得(C)

A、丰富的蛋白质B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物

20、下列哪种食品是天然钙的良好来源(B)

A、植物油B、牛奶C、葡萄酒D、鸡蛋

21、食品安全准入标志?(A)

A、QS;B、QA;C、AB;D、SQ

22、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是()。(D)

A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是

23、下列哪种食物含钙最丰富(D)

A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶

24、下列哪种食物含铁最丰富?(D)

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血

24、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是(D)

①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输

③良好的溶剂④贮藏能量

A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③

25、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?(B)

A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

26、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任

27、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。

28、(C)组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院

29、消费者因食品缺陷造成人身损害的：()。(C)