参加考试必定少不了刷题，下面小编给大家精心整理了《食品从业人员考试题库及答案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。

食品从业人员考试题库及答案

一、单选题（共25题，每题2分，满分50分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自（B）起施行。

A、2015年5月1日

B、2015年10月1日

C、2016年1月1日

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。

A、2年

B、3年

C、5年

3、被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、3

B、5

C、10

4、食品在烹饪后至出售（食用）一般不超过（B）。

A、1小时

B、2小时

C、3小时

5、在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应在（D）条件下存放。

A、10℃以上

B、20-25℃

C、60℃以下

D、10℃以下，60℃以上

6、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C）倍罚款。

A、10

B、20

C、30

7、超过保质期限的食品（B）。

A、可降价销售

B、不能销售

C、可作处理食品销售

8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。

A、对婴幼儿无害

B、对环境无害

C、对人体安全、无害

9、食品生产经营者在采购食品或原料时，除查验供货者的许可证外，还应查验（A）。

A、食品合格的证明文件

B、健康证明

C、培训证明