42、可以将未密封的熟食和生肉一起存放。(判断题)（B）

[[A]正确

[B]错误

43、餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。(判断题)（B）

[A]正确

[B]错误

44、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。(判断题)（B）

[A]正确

[B]错误

45、餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造毁灭有关证据的，贵令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。(判断题)（B）

[A]正确

[B]错误

46、大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地得色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。(判断题)（A）

[A]正确

[B]错误

47、售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。(判断题)（B）

[A]正确

[B]错误

48、为预防豆浆中毒需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。(判断题)（A）

[A]正确

[B]错误

49、野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。(判断题)（A）

[A]正确

[B]错误

50、以下关于食品召回的做法中错误的是(单选题)（B）

[A]发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,立即停止经营

[B]对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告

[C]通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经菅和通知情况

[D]对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场

51、以下哪种情形可免予处罚(单选题)（A）

[A]履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源

[B]生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品

[C]生产经营掺假掺杂的食品

[D]生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

52、食品安全管理人员每年应接受不少于(?)小时的食品安全集中培训(单选题)（D）

[A]12[B]24

[C]30[D]40

53、易引起组胺中毒的鱼类是(单选题)（B）

[A]河豚鱼[B]青皮红肉海产鱼

[C]带鱼[D]甲鱼