磷——厌食、贫血、肌无力、骨痛

铁——缺铁性贫血（乏力、头晕）动物肝脏、菠菜

碘——地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、碘盐锌——生长发育不良、味沉发生障碍

维生素A——皮肤干燥，夜盲症，干眼症鱼肝油、动物肝脏维生素B1——神经炎，脚气病，消化不良，食欲不振

维生素C——坏血病，抵抗力下降、牙龈出血桔子

维生素D——佝偻病、骨质疏松症牛奶等

44人体消化系统的组成：

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门

消化腺：唾液腺——唾液淀粉酶肝脏——胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）

胃腺——胃蛋白酶胰腺、肠腺——含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

45食物的消化和营养物质的吸收过程

从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖。淀粉麦芽糖葡萄糖；脂肪甘油和脂肪酸蛋白质初步产物氨基酸

食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。

46关注食品安全

①应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

②根据生产日期和保质期推算有没有过期。

③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。

47人体呼吸系统的组成

呼吸系统由呼吸道和肺组成的。

呼吸系统中的鼻、咽、喉、气管、支气管，是气体进出肺的通道，叫做呼吸道。是气体进出的通道，使进入肺的气体变得温暖、湿润、清洁。

鼻是呼吸道的起始位置，喉是呼吸的通道，也是发声的器官。肺是呼吸系统的主要器官。

47．肺泡与血液的气体交换：

吸气时膈肌收缩，胸腔上下径增大，肋间肌收缩，胸腔前后径、左右径增大，肺扩张，肺内气压小于外界气压，气体由外界进入。呼气则相反。

吸气和呼气末时肺内气压等于外界气压。

呼出的气体中，氧气的含量减少，二氧化碳的含量增加。气体交换是通过气体扩散实现的。

48血液的成分和功能

血液是由血浆和血细胞组成的。

（1）血浆（形态）：血液分层后，上层淡黄色的透明液体。

（功能）：运载血细胞，运输维持人体生命活动所需的物质和体内产生的废物等。

（2）血细胞：包括红细胞、白细胞和血小板。

A.红细胞：（形态）两面凹的圆饼状。成熟的红细胞无细胞核。

（特性）血红蛋白在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离。

（功能）：有运输氧的功能。

B.白细胞：（形态）：有细胞核，成圆球状。功能：防御和保护作用

特性：白细胞能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围，吞噬

C.血小板：形态：形状不规则，无细胞核。功能：止血和加速凝血的作用。

49三种血管的结构和功能

血管种类概念和功能管壁

动脉送血离心管壁厚，弹性大，管内血液流速快

静脉送血回心管壁薄，弹性小，管内血液流慢