订单查询
首页 其他文档
学校食堂整改方案及整改措施5篇
大小:19.89KB 5页 发布时间: 2023-06-21 16:08:05 15.79k 14.82k

为了加强对学校食堂卫生安全的,确保师生的饮食安全,不断提高从业人员的卫生安全意识,不断提高就餐环境,xx年6月20日,xx卫生院对我校学生食堂进行了现场检查,并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题,根据对我校学生食堂的检查结果,现结合我校实际,拟制定整改措施如下:

一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理。

二、根据《学校食堂集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求,结合我校实际,计划对食堂的墙面、电源线路进行改造。

购买消毒柜、学生餐桌。

三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理。

1、加强对食堂从业人员的教育,提高他们的卫生意识。

2、保持食堂内外环境整洁,采取切实有效的措施,消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地,做到墙壁、地面无灰尘、蛛网等。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。

严格把好食品的采购关,做到定点定人,禁止采购腐-败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。

食品贮存做到分类、隔墙、离地存放,并定期检查。

4、生熟食品分离,生熟加工工具分离,生熟容器分离,熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒,各种炊具做到勤消毒。

生熟工具要贴有标签,学校食堂不得制冷荤凉菜。

5、按食堂管理制度进行操作,岗位责任落实到人。

食堂设备操作定人管理,定人负责该设备的使用与卫生的清理。

6、个人卫生干净整洁:食堂工作人员的服装保持洁净,勤洗、勤换。

手指甲不准过长,按时清理。

个人卫生勤洗澡、勤理发。

工作时出入操作

间回到工作岗位先洗手,养成良好的工作作风。

私人物品、用具不准放在食堂内。

7、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品,剩饭、剩菜要加热出售,各种饭菜要保证24小时留样,并留有记录。

以便查验。

四、食堂从业人员每年进行健康检查,取得健康证后才能持证上岗。

定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业和学习,每天上岗前,做到手消毒、穿戴清洁的工作服,分发熟食时戴好口罩等,防止病菌传染。

学校食堂整改方案及整改措施5

20年月日,xx-x卫生监督所来我校进行餐具抽样检测,分别检测了一楼食堂两只熟食盆,二楼食堂三个盛菜勺,三楼清真食堂两只方盆,检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格,二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。

月日,xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

(一)自查情况如下:

1、一楼食堂:消毒工作开展良好,自查合格。

2、二楼食堂:消毒工作认真开展,各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂:消毒工作开展正常,经与工作人员排查不合格原因发现,三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的,盛熟食均用大圆盆,采样时,食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况,导致检测方盆不合格。

(二)整改情况如下:

学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等),确保食品安全卫生。

针对此次事件,各食堂针对消毒关整改如下:

1、一楼食堂:

(1)继续抓好消毒关,责任到人,确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒,做到无遗漏并确保消毒质量;

(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;

(3)餐具及时消毒,消毒后妥善保存;

(4)熟食操作时严格遵守操作规范。

反馈
我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441