37、从业人员要保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的____、____（专间操作人员还需戴），不得外露____，不得留____，涂____，佩戴____。

38、操作时手部应保持____，操作前手部应____。接触直接入口食品时，手部还应进行____。

39、专间操作人员进入专间工作时，要更换____并____，操作前双手严格进行，操作中应适时地双手。不得穿戴从事与专间内操作无关的工作。

40、从业人员上厕所前应在食品处理区脱去____。

41、食品处理区应按照____、____、____、____的流程合理布局。食品加工处理流程为的单一流向，防止在存放、操作中产生交叉污染。

42、食品处理区应设置专用的____、____和清洗消毒的场所，并应设置原料和____（或）半成品贮存、切配及备餐的场所。

43、粗加工操作场所内应至少分别设置____食品和____食品的清洗水池。

44、厕所不得设在____区。

45、使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面左右高度____，且应与食品加工操作保持一定距离。

46、采购食品应向供货方索取____、____等复印件。

47、采购肉类食品必须索取____。

48、采购定型包装食品，商标上应有____、____、____、_____、____、____、____、等内容。

49、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的____或_____。

50、采购进口食品必须有___。

二、不定性选择

1、县级以上妇幼保健机构负责对辖区内托幼机构卫生保健工作进行业务指导，指导的内容包括：（）

A、膳食营养B、体格锻炼C、健康检查D、卫生消毒E、疾病预防

2、托幼机构设有食堂提供餐饮服务的，应当按照（）以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求。

A、食品安全法B、托儿所幼儿园卫生保健工作规范C、食品安全法实施条例D、餐饮服务许可管理方式

3、托幼机构应当聘用符合国家规定的卫生保健人员，卫生保健人员包括（）

A、医师B、护士C、保健员D、老师E、园长

4、托幼机构卫生保健人员应当对机构内的工作人员进行（）等方面的具体指导。

A、卫生知识宣传教育B、疾病预防C、卫生消毒D、膳食营养E、食品卫生F、饮用水卫生

5、托幼机构工作人员上岗前必须经县级以上人民政府卫生行政部门指导的医疗卫生机构进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A、医师执业证书B、托幼机构工作人员健康合格证C、急救培训证D、保健人员上岗培训证

6、托幼机构有下列情况之一的，由卫生行政部门责令限期改正，通报批评；逾期不改的，给予警告，情节严重的，由教育行政部门依法给予行政处罚：（）

A、未按要求设立保健室、卫生室或者配备卫生保健人员的；

B、聘用未进行健康检查或者健康检查不合格的工作人员的；

C、定期组织工作人员健康检查的；

D、招收未经健康检查或健康检查不合格的儿童入托幼机构的；

E、未严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作的。

7、托幼机构未按照规定履行卫生保健工作职责，造成传染病流行、食物中毒等突发公共卫生事件的，（）依据相关法律法规给予处罚。

A、人民政府B、教育行政部门C、公安行政部门D、卫生行政部门

8、受卫生行政部门委托，妇幼保健机构对取得办园资格的托幼机构每（）年进行1次卫生保健工作评估，并将结果上报卫生行政部门。

A、1年B、2年C、3年D、4年

9、保证儿童每人充足的户外活动时间，全日制儿童每日不少于（）小时，寄宿制儿童不少于（）小时，寒冷、炎热季节可酌情调整。

A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

10、制订餐、点数，儿童正餐间隔时间（）。

A、2.5~3小时B、3.5~4小时C、4.5~5小时D、5小时以上

11、儿童进餐时间（）分钟/餐。