46、炊事人员上岗前须取得（）。

A、《托幼机构工作人员健康合格证》B、《保教证》

C、《食品从业人员健康证》D、《保健人员上岗培训证》

47、保健室面积不少于（）平方米。

A、10平方米B、11平方米C、12平方米D、13平方米

48、合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节的时间、顺序和次数，注意（）、（）与（）结合、（）与（）结合，不同形式的活动交替进行。

Ａ、动静结合Ｂ、集体活动Ｃ、自由活动Ｄ、室内活动Ｅ、室外活动Ｆ、区域活动

49、利用（），有计划地进行儿童体格锻炼。

Ａ、日光Ｂ、空气Ｃ、水Ｄ、器械

50、应当对儿童进行全日健康观察，内容包括（）

A、饮食B、睡眠C、大小便D、精神状况E、情绪F、行为G、读书表现

三、简答题：

1、餐具常用的消毒方式？

2、10项卫生保健制度包括？

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到？

4、托幼机构食堂应当按照哪些法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度？

5、儿童定期健康检查项目包括？

6、患有哪些症状或疾病者须离岗，治愈后须持县级以上人民政府卫生行政部门指定的医疗卫生机构出具的诊断证明，并取得“托幼机构工作人员健康合格证”后，方可回园所工作？

7、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购哪些食品？

8、餐具清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，请简述具体内容。

9、消毒后餐具感官指标必须符合哪些卫生要求？

10、托幼机构卫生保健人员应当对机构内的工作人员进行哪些方面的指导？

参考答案

一、填空题：

1.保教结合、预防为主

2.县级以上地方人民政府卫生行政部门《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》

3.法定代表人或者负责人

4.诊疗

5.按照收托150名儿童至少设1名专职卫生保健人员的比例收托150名以下儿童的

6.卫生保健专业知识培训卫生知识宣传教育、疾病预防、卫生消毒、膳食营养、食品卫生、饮用水卫生

7.3个月以上

8.必须经县级以上人民政府卫生行政部门《托幼机构工作人员健康合格证》1次传染性疾病精神病患者、有精神病史者

9.一日生活制度和体格锻炼计划

10.一日生活安排、儿童膳食、体格锻炼、健康检查、卫生消毒、疾病预防、伤害预防、心理行为保健、健康教育、卫生保健资料管理

11.2小时3小时

12.《食品生产许可证》或《食品流通许可证》

13.48小时以上100克

14.蛋白质12~15%，脂肪30~35%，碳水化合物50~60%热量分配比例为30%、40%和30%50%以上

15.湿式清扫方式清洁通风、无异味

16.每日1~2次1~2次