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2023年食品安全考试卷及答案
大小:36.11KB 13页 发布时间: 2023-06-28 11:06:48 19.5k 19.4k

39.致病性细菌、病菌以及某些毒素等导致的污染属于(A)

A.生物性污染B.物理性污染C.化学性污染D.认为污染

40.《渔业法》规定,从事养殖生产应当保护水域生态环境,科学拟定(),合理(),不得导致水域的环境污染。(C)

A.养殖地点,安排科技人员

B.养殖布局,拟定养殖模式

C.养殖密度,投饵、施肥、使用药物

D.养殖密度,合理拟定养殖模式

41.按照《兽药管理条例》,水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的,或者销售具有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的,责令其对具有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化解决,没收(),并处()。(A)

A.违法所得,3万元以上10万元以下罚款

B.养殖工具,2万元以上5万元以下罚款

C.违法所得,2万元以上5万元以下罚款

D.养殖证件,3万元以上10万元以下罚款

检查检测类

42.采样是指在大量产品(分析对象中)抽取有一定(A)的样品,供分析化验用。

A.代表性B.数量C.重量D.质量

43.新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般规定(A)取样。

A.随机B.选择C.任意D.有目的性

44.样品的制备是指对样品的(D)等过程。

A.粉碎B.混匀C.缩分D.以上三项都对的

45.按照NY/T 761—2023方法进行农药残留检测,测定三唑磷和三唑酮应使用(C)检测器。

A.火焰光度检测器、氮磷检测器

B.氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器

C.火焰光度检测器、电子捕获检测器

D.电子捕获检测器、热导检测器

46.农产品中重金属铅和汞的测定应使用(A)测定。

A.石墨炉原子吸取、原子荧光分光光度计;

B.火焰原子吸取、原子荧光分光光度计

C.火焰原子吸取、石墨炉原子吸取

D.石墨炉原子吸取、气相色谱法

47.在气相色谱中,色谱柱的使用上限温度取决于(D)。

A.样品中沸点最高组分的沸点B.样品中各组分沸点的平均值

C.固定液的沸点D.固定液的最高使用温度

48.气相色谱中与含量成正比的是(D)。

A.保存值B.保存时间C.相对保存值D.峰面积、峰高

49.有证标准物质是指(A)。

A.附有证书的参考物质B.附有使用说明的参考物质

C.附有标签的参考物质D.附有使用说明和标签的参考物质

50.标准物质的有效期应由(A)。

A.标准物质证书给出B.实验室内部拟定

C.供应商指定D.供应商指定,并经实验室拟定

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