C.4

D.6

正确答案：B

21.食品添加剂包括了（）.

A.防腐剂、甜味剂、色素

B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂

C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂

D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等

正确答案：D

22.委托加工企业具有其委托加工食品生产许可证的，可以标注（）的生产许可证编号。

A.委托企业

B.被委托企业

C.委托企业或者被委托企业

D.委托企业和被委托企业

正确答案：C

23.原辅料、半成品、成品宜专库专用，（）.

A.可以混放

B.不得混放

C.有需要可以混放

D.经批准可以混放

正确答案：B

24.食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的()

A.专业技术人员、

B.熟练技术工人、

C.质量管理人员和检验人员.

D.其它各项全是

正确答案:D

25.下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是

A.日落黄

B.呈味核苷酸二钠

C.羧甲基纤维素钠

D.柠檬酸

正确答案：D

26.对复合食品添加剂，应确认其(）符合有关规定。

A.组成成分

B.使用范围

C.用量

D.以上全是

正确答案：D

27.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围