A、严格控制农药使用量
B、选用高效的品种
C、选用低毒的品种
D、选用低残留的品种
4、对在加工制作的食品中非法添加药品的行为,应当给予的处罚为()。
A.没收违法所得和违法生产经营的食品,并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足1万元的,并处10万元~15万元罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额5~10倍罚款
C.情节严重的,吊销许可证,并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的,依法追究刑事责任
5、我国微生物性食物中毒事件中常见的重要致病菌为()。
A、沙门氏菌
B、副溶血性弧菌
C、蜡样芽子包杆菌
D、乙肝病毒
6、食品加工过程中控制时间下面说法正确的是()。
A、控制时间即尽量缩短食品存放时间;
B、熟食品应尽快吃掉;
C、食品原料应尽快用完;
D、尽量缩短食品加工时间
7、餐饮服务单位的特点是()。
A、膳食品种繁多,制作工艺复杂
B、原料多种多样,来源不易控制
C、餐饮服务单位规模千差万别,多数缺乏有效的自身管理
D、从业人员卫生素质高,流动性小,易以管理
8、预防金黄色葡萄球菌食物中毒的控制措施有()。
A、定期对食品从业人员进行健康检查;
B、剩余饭菜应在低温条件下保存;
C、烹调加工海产品时加适量食醋;
D、尽量缩短食品加工时间
9、预防致病性大肠埃希菌食物中毒的措施有()。
A、防止食品被人畜粪便、污水等污染;
B、采购新鲜食品原料;
C、确保加工用水卫生;
D、保证食品生产过程卫生
10、食物中毒的常见原因()。
A、生熟交叉污染
B、食品未烧熟煮透
C、从业从员感冒发热
D、从业人员带菌污染食品
11、预防沙门氏菌食物中毒的措施包括()。