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B、25%～45%
C、45%～60%
D、60%～70%
答案：C
28、C18∶0是（）
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、类脂
答案：C
29、食物中1g脂肪产生的热量是（）。
A、16.7kJ
B、29.3kJ
C、37.7kJ
D、4.0kcal
答案：C
30、每克碳水化物在体内可提供能量为（）。
A、4.184kJ
B、16.7kJ
C、29.3kJ
D、37.6kJ
答案：B
31、菌落总数是（）的指标。
A、食品腐败变质
B、食品清洁状态
C、肠道致病菌污染
D、食品被粪便污染
答案：B
32、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
A、24h尿
B、餐后尿
C、任意尿
D、晨尿
答案：D
33、一个人吃（）为1个人日。
A、三餐
B、早餐
C、中餐
D、晚餐
答案：A
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