第71题（多项选择题，真题：2011年10月）从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?（）

A.提取的营养素质量标准

B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

D.该食物可食部分的来源,质量要求

E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料

参考答案：A;B;C;D;E

第72题（多项选择题）铁吸收的主要部位在（）进行。

A.胃和十二指肠

B.小肠下端和十二指肠

C.十二指肠

D.十二指肠、小肠上端

参考答案：D

第73题（多项选择题，真题：2009年5月）下列属于二噁英化合物主要来源的是()。

A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成

B.氯气漂白

C.烧烤食品

D.农药生产

E.情况不明

参考答案：A;B;D

第74题（多项选择题，真题：2009年5月）社区营养干预的方法有()。

A.营养强化

B.营养教育

C.营养政策的制定

D.膳食行为的引导

E.营养缺乏症的诊断与治疗

参考答案：A;B;C;D

第75题（单项选择题）以下哪项属于肝的生理功能。（）

A.主血

B.主筋

C.主气

D.主骨

参考答案：B

第76题（多项选择题，真题：2010年5月）开放式的膳食调查方法有（）。

A.回顾法

B.化学分析法

C.食谱调查法

D.膳食史法

参考答案：A;D

第77题（判断题）在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。（）