2.蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（）[单选题]

A.正确√

B.错误

3.维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。()[单选题]

A.正确√

B.错误

4.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（）[单选题]

A.正确√

B.错误

5.补充维生素，种类越多越好。（)[单选题]

A.正确

B.错误√

6.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（)[单选题]

A.正确

B.错误√

7.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（)[单选题]

A.正确

B.错误√

8.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和可矿物质。()[单选题]

A.正确

B.错误√

9.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。()[单选题]

A.正确

B.错误√

10.为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。（）[单选题]

A.正确√

B.错误

11.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。()[单选题]

A.正确

B.错误√

12.创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（)[单选题]

A.正确

B.错误√

13.谷类所含营养素主要是蛋白质。()[单选题]

A.正确

B.错误√

14.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。()[单选题]

A.正确√

B.错误

15.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（)[单选题]