对√

错

81.缺乏维生素B₁容易得口角炎、舌炎等。[判断题]*

对

错√

82.铁是人体所需要的极为重要的微量元素之一，缺铁会导致缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发育。[判断题]*

对√

错

83.按照分子结构，糖类可分为单糖、双糖、多糖三大类，其中淀粉就是典型的多糖类物质。[判断题]*

对√

错

84.在中国人的食物结构中，粮食(米、面等)属于主食。[判断题]*

对√

错

85.淘米时搓洗得越厉害，各种营养素的流失就越严重。[判断题]*

对√

错

86.幼儿园食堂在烹调食物时，应做到生熟分开。[判断题]*

对√

错

87.维生素E是水溶性维生素。[判断题]*

对

错√

88.急火快炒可以减少蔬菜中维生素C的流失。[判断题]*

对√

错

89.油炸面食有利于食物中B族维生素的保存。[判断题]*

对

错√

90.从消化的角度来说，汤泡饭是比较利于健康的。[判断题]*

对

错√

91.总的来说，未成年人缺锌时，有可能会出现伤口愈合不良、反复感染的现象。[判断题]*

对√

错

92.豆类蛋白是优质蛋白。[判断题]*

对

错√

93.吃饭细嚼慢咽是比较利于消化的。[判断题]*

对√