B.米面搭配

C.谷类和豆类搭配√

D.蔬菜五色搭配

17.(2016年福建省《学科专业知识幼儿教育》)某幼儿近期面色发黄、头发稀疏、表情呆滞、嗜睡，对外界反应差，智力和动作都出现倒退的现象。造成这种现象的具体原因是其体内严重缺乏(C)。[单选题]*

A.维生素A√

B.维生素D

D

D C.维生素B₁₂及叶酸D.维生素B₁

18.(2016年浙江省《幼儿园教育基础知识》)在儿童膳食中，早餐所提供的热能应占总热能的（）。[单选题]*

A.10%

B.20%

C.30%√

D.40%

19.(2016年5月杭州市《幼儿园专业知识》)儿童对水的需求量相对比成人多，4—7岁儿童每日对水的需求量大致为（）。[单选题]*

A.100—140毫升/千克体重

B.120—160毫升/千克体重

C.90—110毫升/千克体重√

D.80—100毫升/千克体重

20.(2017年福建省《学科专业知识幼儿教育》)幼儿园教师及家长要帮助幼儿养成良好的饮食习惯，如（）。[单选题]*

A.不定时、定量进餐

B.少吃或不吃主食，多吃蔬菜

C.提醒幼儿吃饭时细嚼慢咽√

D.少喝白开水，多喝牛奶

21.(2017年江西省《幼儿园教育综合知识》)被称为三大产能营养素的是（）。[单选题]*

①蛋白质②脂类③碳水化合物④维生素

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④√

22.(2017年合肥市《幼儿园教育基础知识》)为计算儿童每日摄入热能和各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度，托幼机构采用的方式是（）。[单选题]*

A.膳食调查√

B.拟定食谱

C.合理膳食

D.膳食计划

23.(2017年合肥市《幼儿园教育基础知识》)参与糖类代谢，对维持神经系统正常的功能起重要作用，同时促进儿童发育，增进其食欲的是(C)。[单选题]*

A.维生素A√

B.维生素D

D

D C.维生素B₁D.维生素C

24.(2018年合肥市《学科专业知识及活动设计》)婴幼儿应多吃鸡蛋、牛奶等食物，保障维生素D的摄入，以防止维生素D缺乏而引起（）。[单选题]*

A.佝偻病√

B.坏血病

C.厌食症